Gerçek bir kruvasanın sadece bir hamur işi değil, bir sabır testi olduğunu biliyor muydunuz? Krokan mutfağında 2021 yılından bu yana sürdürdüğümüz artizan üretimin merkezinde bu sabır yer alıyor. Bir kruvasanın o mükemmel çıtırlığa ve içerideki “petek” dokusuna ulaşması için en az 48 saatlik bir hazırlık süreci gerekir. En kaliteli tereyağlarının hamur katmanları arasında hiçbir koruyucu madde olmadan yerleştirilmesi, bizim en büyük ustalık sırrımızdır. Beykent’teki atölyemizde, her sabah fırından yeni çıkan o sıcacık kokunun kaynağı, ellerimizle tek tek işlediğimiz bu geleneksel yöntemdir. Bir ısırık aldığınızda hissettiğiniz o kat kat lezzet, aslında yılların tecrübesi ve doğal malzemeye duyduğumuz saygının bir sonucudur.
KROKAN
