Son yılların en sevilen tatlısı San Sebastian, Krokan yorumuyla Beykent’te bir imza lezzete dönüştü. Peki, bir cheesecake’i “icra edilen bir sanat” yapan nedir? Cevabı malzeme kalitesi ve doğru pişirme tekniğinde saklı. Biz, 2021 yılından beri bu özel tatlıyı hazırlarken sadece en taze peynirleri ve doğal çiftlik yumurtalarını kullanıyoruz. Yüzeyindeki o karamelize yanık doku ile içerisindeki kadifemsi akışkanlık arasındaki dengeyi kurmak, fırınımızın en hassas ayarıdır. Üzerine dökülen gerçek Belçika çikolatasıyla buluştuğunda ortaya çıkan bu lezzet şöleni, butik üretim anlayışımızın en güzel örneklerinden biridir.
KROKAN
